Mariscos Pesconil
Hablar de mariscos es hablar de calidad. De la lonja a tu mesa en menos de 24 horas. Los mariscos de nuestro litoral andaluz son de sobra conocidos mundialmente por su variedad y sabor. En Pesconil trabajamos una amplia variedad de especies de primerísima calidad.
Cigala
Nephrops Norvegicus
Esta maravilla culinaria posee un sabor dulce y suave, y la carne firme y blanca de sus pinzas, cabeza y cola es realmente soberbia.
Alistado
Aristeus Antennatus
El alistado se considera muy sabroso. Se trata de un manjar que se prepara en la alta cocina.
Momo o Chorizo
Plesiopenaeus Edwardsianus
De un reconocido color rojo intenso, estamos ante una de las joyas gastronómicas del litoral atlántico andaluz.
Gamba Blanca
Parapenaeus Longirostris
Es la reina de todas las gambas de nuestro litoral, muy apreciada por su intenso sabor, se captura por barcos de arrastre en todo el golfo de Cadiz.
Galera de Coral
Squilla Mantis
Es un marisco poco conocido, pero aquellos que lo conocen saben cómo sacarle el máximo sabor y carne. De mayor tamaño que su homónimo macho, la galera de carne, es reconocida por su famoso y preciado coral anaranjado.
Quisquilla
Plesionika Edwardsii
De pequeño tamaño pero con un sabor muy preciado. Su textura es suculenta, con un toque dulce y grasa, impregna la boca por completo sin apenas masticar.
Galera Carne
Squilla Mantis
La galera carne es el macho de la galera de coral. Menos preciado que la hembra (no tiene coral), pero su carne es más sabrosa.
Langostino
Penaeus Kerathurus
Ampliamente reconocido por su carne tersa, fuerte y llena de sabor, el langostino es un marisco exquisito y altamente considerado en el mundo culinario por su sabor y calidad.
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